【养生保健】


山药的四种养生吃法
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    山药是一种药食两用的滋补食材,它的烹饪方法很多,不同的做法对营养保留不尽相同,与不同食材搭配也能

产生不同的滋补和养生疗效。下面就推荐几种山药好吃又养生的做法。


◇炒山药


    在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤

其是维生素C丢失得较少。素菜有山药炒木耳、番茄炒山药,荤菜有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药

炒鸡丁等。

◇清蒸山药


    如果没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵

软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可

以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。

◇煲山药粥


    煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,最适合孩子和老人吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消

化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。

◇炖山药


    山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸

杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分

钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟即可。


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